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2018浙江十大农家特色小吃(原创拼图)

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发表于 2018-12-3 08:24:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 杭州知青老诸 于 2018-12-3 08:26 编辑

1、绍兴臭豆腐- [640x480].jpg
1、绍兴臭豆腐
相传,绍兴臭豆腐由明太祖朱元璋首创。当年,朱元璋率军途经绍兴崧厦时,正巧军中缺粮,士兵饿得不行时,朱元璋走进一民居,因为实在饿,拿起发霉长毛的豆腐块就往油锅里煎炸。没想到香臭杂陈的豆腐居然美味可口,大军走后,这种原始的油炸臭豆腐方法在绍兴就传开了。据说,慈禧太后喜欢吃绍兴臭豆腐。

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 楼主| 发表于 2018-12-3 08:25:32 | 显示全部楼层

2、缙云爽面- [640x480].jpg
2、缙云爽面
    缙云爽面,俗称索面或土面,是缙云县一大传统美食,历史悠久,文化底蕴深厚。据传,在当地,准女婿第一次上女方家,女方家必须下爽面,如果面上放荷包蛋,表示同意;如果面条下面放蛋,则表示吃完滚蛋,亲事告吹。
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 楼主| 发表于 2018-12-3 08:27:14 | 显示全部楼层

3、宁波汤圆- [640x480].jpg
3、宁波汤圆
    据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(今宁波)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油、白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,香甜可口。因为这种糯米球在煮时一沉一浮,所以最早叫它“浮元子”,后人把“浮元子”改称元宵。与其他地方不同,宁波人在春节早上都有合家聚坐共吃汤圆的传统习俗。
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 楼主| 发表于 2018-12-3 08:27:45 | 显示全部楼层

   4、安上粉皮- [640x480].jpg
4、安上粉皮
在浙西淳安县金峰乡一直流传着这样的待客风俗:客人上门,主人必须送上自制的粉皮点心,以示把最好的东西请你吃。粉皮最早记载于北魏《齐民要术》,至今已有1500多年的悠久历史。

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 楼主| 发表于 2018-12-3 08:28:17 | 显示全部楼层

5、温州鱼丸- [640x480].jpg
5、温州鱼丸
    一千多年前,京城一批大官来温州视察,当地厨师得知官老爷喜欢吃清淡带汤的鱼菜,就把野生鮸鱼除去头尾,中段鱼身去骨带皮切成厚片,加入姜、酒、盐和番薯淀粉,拌均匀再一片一片放入滚水中,待鱼片浮起后加米醋等,结果,这种鱼汤菜深受好评。司马迁《史记·货殖列传》记载:“楚越之地,饭稻羹鱼,果蔬赢蛤……”与多数圆圆的鱼丸不同,温州鱼丸形状并不规则,有点像虾滑,呈现半透明的乳白色,它被认定为“中华名小吃”,其制作技艺被列入温州市级非物质文化遗产名录。
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 楼主| 发表于 2018-12-3 08:28:48 | 显示全部楼层

6、天台饺饼筒_ [640x480].jpg
6、天台饺饼筒
    相传济公在国清寺为僧时,见每餐剩下很多菜肴甚为可惜,就把这些菜肴裹在面皮里供下一餐食用,受到众僧欢迎。此后每逢岁时佳节,尤其清明节、七月半、大年夜时,更不可缺少。
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 楼主| 发表于 2018-12-3 08:33:32 | 显示全部楼层

7、嘉兴粽子_ [640x480].jpg
7、嘉兴粽子
    嘉兴有首古老民谣:“南门大粽子,西门大靴子,北门米贩子,东门叫花子。”相传春秋时期的吴国大将伍子胥,曾在嘉兴屯军练兵,关心百姓疾苦,伍子胥遇难后,嘉兴人便以“裹粽子、赛龙舟、祭伍相”等方式纪念比屈原更早的伍子胥,并成为这里的端午习俗。

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 楼主| 发表于 2018-12-3 08:34:06 | 显示全部楼层

8、湖州千张包_ [640x480].jpg
8、湖州千张包
    丁莲芳是清代湖州城里一个卖菜小商贩,生活艰难,尤其是风雪严冬,很难糊口。光绪四年(1878年),他决心改行谋求出路,想来想去还是“小吃”最适合自己。当时市场上有人卖牛肉粉丝汤,他受到启发,不妨做些千张包放在粉丝中,变为千张包粉丝。随后立即动手,买了一个锅,做了一副担子,经营起千张包粉丝来,并成为湖州四大名点之一。
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 楼主| 发表于 2018-12-3 08:34:58 | 显示全部楼层

9、塘栖粢毛肉圆- [640x480].jpg
9、塘栖粢毛肉圆
    1762年,乾隆帝第三次下江南,御船在塘栖码头停泊,乾隆想尝当地特色小吃,但厨师边做肉圆边想,皇帝什么美食没吃过?一边想一边分了神,结果把肉圆放进旁边准备包粽子的糯米中,一看错了,但又没时间重做,厨师只能把沾有糯米的肉圆放入锅中蒸煮,没想到出锅时,一颗颗糯米像刺一样扎在肉圆上,肉香加糯米香扑鼻而来,乾隆品尝后赞不绝口,问厨师菜名叫什么?厨师大胆请乾隆赐名,乾隆略加思索后取名“粢毛肉圆”。
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 楼主| 发表于 2018-12-3 08:35:39 | 显示全部楼层

10、衢州胡麻饼- [640x480].jpg
10、衢州胡麻饼
    衢州胡麻饼,是中秋月饼的始祖。汉代张骞西域引进“胡仁”核桃仁,“胡麻”芝麻,以此为辅料制作的饼就叫“胡麻饼”。相传唐玄宗和杨贵妃有一年八月十五赏月,仆人呈上“胡麻饼”,杨贵妃嫌胡字不好听,说在月光下吃饼叫“月饼”甚好,月饼由此而生,而在衢州,当时人在红白喜事、上梁造房、充军赶考、添丁、满月、生日等等都将胡麻饼作为美食馈赠摆放。

2017“浙江十大农家特色小吃”
1、新昌炒年糕 2、缙云烧饼 3、金华酥饼 4、苍南矾山肉燕 5、建德状元饼 6、永康肉麦饼 7、龙游发糕 8、嵊州小笼包 9、黄岩红糖烤糖 10、象山米馒头、开化气糕、梁弄大糕最后三个并列第十

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